# Pasta Frola

- A typical sweet pie in [[Argentina]] and elsewhere.
- [[go]] https://en.wikipedia.org/wiki/Pastafrola
- [[receta]]
  - Masa
    - 500gr de harina
    - polvo de hornear 8gr
    - 3gr sal
    - 130gr de azúcar
    - 150gr manteca
    - 3 huevos
    - medio vaso de leche
  - Relleno
    - dulce de batata, 600gr
    - *o*
    - 8 manzanas cortadas en tiras, hervidas con un poco de agua y una cucharada de azúcar por cada manzana. Sólo golpe de hervor; guardar el agua. Se puede agregar después para agregar si queda seca.
  - Procedimiento
    - Mezclar harina, sal, azúcar, polvo de hornear y manteca en barra; la manteca no tiene que derretirse, sino romperse en pedazos cada vez más chicos hasta dar una textura como de arena mojada (mezclarla con la harina logra eso).
    - Agregar los huevos y la leche, mezclar y amasar. Separar en dos bollos (66% / 33%) y estirar en una superficie enharinada con un palote; el de abajo de una tapa, el de arriba las tiras y algo extra para galletitas.
- Ver también: [[masa de tarta]]